供應商介紹

喜歡品嚐客家美食的饕家們有福囉！這次要向大家推薦的美味料理，是位於三峽鎮中山路上的「阿爸的客家菜」，這家店的招牌顏色還頗黯淡的，並不是很顯眼，路過的人一個不注意就會與它擦肩而過，即便是發現它的人，從外觀看起來，也很難會聯想到這是一間極具代表性與推崇的餐廳，不靠華麗的裝飾，全憑藉著對料理的堅持與熱情，吸引大量的顧客前來。

走進店裡，可以看到其內部的裝潢走的是復古風格，傳統的方桌、長板凳，讓人彷彿置身於二十年前的客家山莊，而從牆壁上滿滿的字跡與簽名中，不難看出許多來到這裡用餐者愉快的表述，在這裡除了能吃到一些家喻戶曉的客家菜外，還可以品嘗到老闆阿全師用心製作出來的創意料理，阿全師將客家料理的基本元素保留下來，以創新的口味，配合季節時令變化菜色，除了期望能保留客家傳統的味道外，更希望能夠在視覺與味覺上，給予饕客們新的衝擊。

阿全師的拿手好菜有，阿爸的大三封、阿爸豬腳、酸高麗菜豆腐…等，特別跟大家推薦的是「麻桔纖粄條」這道料理，許多熟客來這裡一定會點的，顛覆傳統的做法，將客家粄條做成的涼伴吃法，淋上特製的桔子醬汁，再加上些許的芝麻醬，口感吃起來酸中帶Q，口味清爽不油膩，而且其熱量只有半碗白飯而已，吃完卻相當有飽足感，既可以吃飽又不會有變胖的煩惱，對女性來說，真是一道值得推薦的好料理，下次路過三峽的時候，別忘記來阿爸的客家菜館品嚐阿全師的手藝喔！